Congelar alimentos é uma técnica bastante comum para conservar a qualidade e o sabor dos produtos, além de facilitar o preparo das refeições diárias. No entanto, uma prática que tem ganhado destaque é o congelamento de pães, especialmente o pão francês, que precisa ser comprado frequentemente para manter sua frescura. O que muitos não sabem é que há um benefício adicional ao congelar pães, relacionado à saúde intestinal.
Muitos consumidores buscam congelar grandes quantidades de pão para não ter que passar diariamente na padaria. Além de oferecer praticidade, isso também traz uma transformação nutricional interessante no próprio alimento, algo que tem sido elucidado por especialistas em nutrição.
Por que congelar o pão pode ser benéfico para a saúde intestinal?
De acordo com a nutricionista Beatriz González, disponível em plataformas como o TikTok, congelar o pão altera a estrutura do amido presente no alimento, gerando um efeito positivo no organismo. Esse fenômeno ocorre através de um processo conhecido como retrogradação, em que o amido inicialmente presente no pão se transforma em amido resistente, semelhante a fibras alimentares.
O amido resistente tem a peculiaridade de não ser totalmente absorvido pelo intestino delgado, chegando ao cólon praticamente intacto. Essa particularidade tem um papel relevante na saúde intestinal, pois as bactérias intestinais utilizam esse tipo de amido como fonte de alimento para sobreviverem e produzirem compostos benéficos.
O papel do amido resistente no sistema digestivo
Após a transformação do amido comum em amido resistente, esse composto serve como uma espécie de prebiótico, alimentando bactérias boas que compõem a microbiota do intestino. Durante esse processo, é produzido um ácido graxo conhecido como butirato, substância que auxilia no funcionamento saudável do sistema digestivo.
- Ação anti-inflamatória: O butirato possui propriedades anti-inflamatórias que são essenciais para o bom funcionamento do intestino, ajudando a prevenir e a tratar distúrbios digestivos.
- Saúde geral do intestino: A presença do butirato está ligada a uma barreira intestinal mais forte, reduzindo assim a permeabilidade intestinal que pode contribuir para diversas questões de saúde.
Como incorporar este hábito na sua rotina?
Para quem deseja aproveitar os benefícios de congelar pão, o processo é simples e prático. Primeiramente, corte o pão em fatias ou congele inteiros, dependendo da frequência com que pretende consumi-los. Em seguida, armazene em sacos plásticos organizados dentro do congelador. Para descongelar, basta retirar a quantidade desejada algumas horas antes do consumo ou aquecer diretamente no forno ou torradeira.
Essa técnica não só facilita o cotidiano de quem não quer a tarefa de comprar pão diariamente, mas ainda promove uma alimentação que favorece a saúde do intestino. Portanto, ao adotar essa prática, pode-se garantir um consumo de pão mais vantajoso, tanto em termos de organização quanto de saúde. A prática de congelar pães, portanto, não apenas melhora a rotina alimentar, como também oferece um sentido oculto de cuidado com o organismo através do fortalecimento da microbiota intestinal.
